Los platos típicos de nuestras localidades representan un rasgo de autenticidad, despiertan los sentidos y provocan sensaciones variadas: nos hablan de la antigüedad de cada pueblo, de su identidad propia y sus productos autóctonos. La gastronomía nos ofrece una idea de los quehaceres culinarios de los distintos municipios según la forma en la que se produce, cocina y consume.

Nuestros productos “estrella”son abundantes: los embutidos típicos (en su gran mayoría productos de matanza tradicional), los quesos, carnes, aceite, setas, productos lácteos, la repostería… y hasta el pescado, todo elaborado con materias primas de primera calidad, en cuya preparación se aúnan tradición y vanguardia. Destacar que, nuestra gastronomía tiene una variedad y una calidad indudable.

Nuestro legado gastronómico comprende las provincias de Salamanca y Zamora: desde la comarca del Rebollar, situada al norte de la Sierra de Gata, hasta las comarcas de Sanabria y La Carballeda; incluyendo toda la zona geográfica de las Arribes del Duero y pasando por las Tierras del Pan, Vino y Campos. Además de la gastronomía española, nuestro territorio incluye la rica gastronomía lusa de los distritos de Bragança y Guarda procedente de municipios como Mogadouro, Torre de Moncorvo, Freixo da Espada Cinta, Vila Nova de Foz Côa y Vinhais.

Nuestra gastronomía viene determinada por lo tradicional, por su larga tradición agrícola y ganadera, por su amplia extensión y por la riqueza y diversidad de los productos autóctonos, lo que hace posible la conservación de la identidad propia de cada comarca a través de la cocina más clásica y los productos más típicos.

Ahora que ya sabes lo que nuestra zona puede ofrecerte, el desconocimiento no es una excusa,

VEN a conocer nuestra gastronomía

VERÁS como fuera de casa en ningún sitio.