En la gastronomía de El Manzano predominan los productos derivados de la ganadería: embutidos, jamón serrano, quesos, farinato y diversos tipos de carnes, encabezados por la ternera morucha, el pollo, el cordero asado o el tostón.

Además, continúan celebrándose las tradicionales matanzas, de las que son excelente manjar los torreznos fritos en la lumbre. También destacan platos típicos de la zona, como el cocido, las patatas meneás, el hornazo o la chanfaina, y su repostería (obispos, perrunillas, bollos maimones, roscas, etc.).