Matanza: es una costumbre popular generalizada desde tiempos remotos y que se sigue realizando de forma artesanal, en familia. Consiste en el sacrificio de uno o varios cerdos para aprovechar su carne y proporcionar embutidos. Se efectúa una vez al año coincidiendo con los meses de invierno. Suelen tener un lado festivo y de celebración, además del económico.

Malva (Zamora): Típica matanza del cerdo: a partir del mes de noviembre

Castrillo de la Guareña (Zamora): Durante dos días, en la plaza del pueblo realizan todo el proceso. sacrificar, chamuscar, descarnar, adobar, embutir,…así como la gastronomía que se disfrutaba en esos días

Vezdemarbán (Zamora)

Castro de Alcañices (Fonfría, Zamora)